36歲的陳立喆以一身甜點師傅裝扮現身TEDxTaipei辦公室，白色上衣配上英挺的黑色西裝外套，外套上則別著一枚85度C的紅色徽章，特別引人注目。今年七月，陳立喆在世界廚師協會所舉辦的「2014全球甜點廚師大賽」中獲得世界冠軍，從挪威光榮返國，國內各大媒體無不爭相報導這位剛誕生的「台灣之光」。在伴隨名氣而來的鎂光燈之下，陳立喆仍然保持他一貫的作風，平易近人、謙虛有禮，並不會刻意彰顯自己的名氣，像個鄰家大男孩一樣，低調溫和、甚至有些害羞，卻自然散發出一股熱情和堅毅。
昔日的叛逆時光
彩排時我們發現陳立喆總是攜帶著一本筆記本，隨時翻閱自己舊的筆記、用筆寫下新的想法，就像一名認真聽課做筆記的乖巧學生。但你想像得到嗎？陳立喆小時候竟然是個讓老師極為頭痛、愛翹課的麻煩學生。由於父母在台北工作，無暇照顧他和弟弟，所以兩人從小由阿姨撫養長大，寄人籬下的成長背景讓陳立喆想要用叛逆的行為、取得更多來自大人們的關注。
阿姨與恩師的教誨啟發
就讀忠孝國中的陳立喆，在升上國三前，決定進入學校的烘焙技職班就讀，這是一個全然改變他人生的重要決定。他不喜歡讀書，甚至可能具有閱讀障礙，最怕上課被老師點名念課文；選擇烘焙之路，一方面是想要逃避自己對於念書的恐懼，另一方面也是受到阿姨的鼓勵，阿姨希望他能學得一技之長、能靠自己的力量在社會上生存。這時年幼懵懂的陳立喆，仍未對烘焙產生興趣，本著「學烘焙就不會餓死」的天真想像，就這麼踏上未知的甜點之路。
回想起這段成長往事，陳立喆一路走來都十分感念阿姨的教誨，若不是阿姨的關愛，他可能會在求學時誤入歧途，今天更不可能成為一位成功的甜點師傅。技職班的林綢老師是陳立喆的啟蒙恩師，老師除了細心指導學生之外，更鼓勵學生將自己的烘焙成品拿到學校中義賣。對國三生來說，靠自己親手製作的甜點賺錢是一件非常有成就感的事，陳立喆幽默地說：「對於不喜歡念書的我來說，賣蛋糕給資優班的學生，真的很酷！」他漸漸找到屬於自己的信心，因而開始真心喜歡烘焙。
曾經瘋狂的音樂之夢
陳立喆的雙手不只能夠製作出精緻的甜點，還能掌握精準節奏、隨著搖滾樂舞動鼓棒！陳立喆從小喜歡節奏豐富的音樂，常常在家裡敲敲打打，打鼓的興趣也幫助他遠離品行不良的同儕。22歲的時候，他為了一圓音樂夢而組團，過著早上當甜點師傅、晚上練團的忙碌日子。雖然在台上表演讓他能沉醉於音樂、享受觀眾歡呼，但他認清音樂之路並非想像中簡單，最後決定專心向烘焙之路奮力前進。
比賽是為了超越自我
準備烘焙競賽的過程漫長且艱辛，並不是所有師傅都會選擇積極投入競賽。陳立喆說：「參加比賽是為了超越現在的我，比賽目標能夠激發自己更多想像。」他指出比賽作品與商品的取向不同：商品必須考量市場需求，創意容易被框架束縛，而比賽則能超越所有可能、挑戰創意的極限。
「在比賽中，我喜歡挑戰極限，所以結果只有1和0之間的差別，不是第一名就是什麼都沒有。」然而，他對於比賽結果他並沒有抱持太大的得失心，他只想盡情享受比賽的過程。「在準備比賽時，我能夠感受到來自於家人、老婆的關愛，享受與同事之間深厚的革命情感，這是一件很棒的事，我喜歡在這樣的氛圍裡，看著大家一起為同一個目標努力前進。」陳立喆在世界大賽前也向助手分享他的信念：不管成績如何，只要把過去一年的努力完整呈現出來，我們就已經拿到冠軍了。
以堅毅面對未知的恐懼
陳立喆因為長時間練習而產生對巧克力的過敏反應，甚至罹患無法根治的夜盲症。他非常擔心自己的視力，晚上需要老婆接送上班，曾經在深夜自己騎車回家，卻因為視力不良發生車禍，影響練習進度。說到這裡，他的語氣變得沉重，但是眼神依然炯炯有神，堅毅的神情讓人感受到他對甜點的熱愛。
甜點是一種藝術品嗎？
陳立喆的得獎作品「深海藍畫映」像是一座精細的工藝品：一隻大翅鯨飛越湛藍的水面，挑戰一般人對甜點造型的想像。他說：「我希望我的作品能帶給別人驚喜感。」從小喜歡畫畫的他，成功將藝術與甜點完美結合。此外，他認為好的甜點是讓人吃第一口就露出幸福笑容的甜點。雖然曾經創業失敗，但陳立喆還是想要嘗試再次開店，這是當甜點師傅最重要的夢想。
台灣的甜點是什麼？
結束比賽之後，陳立喆開始思考：究竟台灣的甜點是什麼？多次在國外參賽的他發現台灣水果的風味不亞與其他國家的水果，他希望利用台灣水果創造有價值的台灣甜點。同時，陳立喆希望用創新的手法重新包裝太陽餅、花生糖、鳳梨酥等台灣傳統甜點，注入更豐厚的台灣文化，將台灣的甜點推向國際，他期望將來台灣的街頭不再充斥著法式、日式的甜點店，而是人人自豪的台式甜點店。
「我們不要沉醉在過去的成就，只要記取過去的失敗，繼續勇往直前。」陳立喆給予台灣年輕人的鼓勵，正深刻反映出他謙遜、勤奮的個性；「你只要確定你現在所想的這件事，你是喜歡它的，你對他是有所期待的，你是想做這件事的，你就勇敢去做！因為它會因為你的熱血而產生動力，創造無限可能。」陳立喆的不平凡絕不是偶然的幸運，而是過去安於平凡、默默耕耘的偉大夢想家，讓我們一起為他喝采。
撰稿：周孟融
攝影：吳姿瑩